Alkmaar Cheese Market

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Alkmaar Cheese Market 阿克馬乳酪交易市集

每年的四月初到九月初間的周五早上10點到12點

這趟荷蘭自助旅行,剛好是六月初,也會遇到周五

一定要來參觀這聞名的乳酪交易市集

交通非常方便,坐火車到Alkmaar火車站

隨著人潮走,就可以到達!

由於交易市集開始的時間是早上10點,建議最好是10點以前到達

才可以有比較好的位置看到交易的表演!

Alkmaar火車站不大,印象中我們當天中午就是買車站旁邊的漢堡王果腹

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一出車站,完全不需導航,跟著人潮走絕對不會錯!

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六月初的荷蘭,早晚溫差非常大!溫差大到10度以上

太陽雖然看起來很大,但溫度卻是非常低!

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荷蘭的建築真的很美!隨處都是美景

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越接近市集,周圍就有很多賣起士的攤販

一個荷蘭人一年平均吃掉8公斤的起士

不知道是否是因為飲食的習慣,荷蘭人平均身高是歐洲之冠!

荷蘭的腳踏車和馬桶都好高,體驗最深大概就是那馬桶

坐上去完全腳完全搆不到地板

也是個很特別的體驗!

 

荷蘭的起士很多種,其中百分之六十是高達(Gouda)起士

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阿克馬乳酪交易市集拍賣的乳酪以高達起司為主

扁圓車輪型聞名,口感較重,外皮包覆有一層指明不同口味的薄蠟,其中以棕褐色外皮的煙薰起司,最受國人歡迎

我身後就是滿滿的高達起司

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即使已經經過四年,但腦海中仍然忘不掉那滿滿的起士市集

出發前一直很期待這個市集,因為以前都只能在電視上看到

自己親自來一趟後,真的很推薦這個地方!

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這個乳酪市集每年都有來自世界各地旅客來參觀

後來也變成是觀光的一種表演!

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穿白色實驗衣的業者開始驗乳酪品質]

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買家和賣家先驗品質

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會使用器具鑽入起士內

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 取出起士品嘗

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接著拍手來競標定價

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我們非常幸運地也品嘗到高達起士的口感

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起士的搬運主要是靠下面這個器具搬運

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高達起士非常的重,我非常幸運的抱到二個大起士

不知道是否因為東方面孔的原因嗎?

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搬運就是靠這個,二人一組的搬運

這是傳統的搬運方法,不同顏色帽子是不同的業者!

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 旁邊有個阿克馬乳酪博物館(Kaasmuseum)可以參觀

相傳乳酪的製作原理是阿拉伯遊牧民族最早發現的。遠古時代,有一遊牧民族因為要橫越沙漠,就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。騎馬走了幾個小時之後,因為口渴要停下來喝水解渴,結果發現皮囊內的牛奶分成了兩層,透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳。因為裝小牛胃富含酵素,牛奶因馬匹的奔馳而充分地與酵素攪拌,加上高溫,而發酵成透明的乳漿和固體狀的凝乳。這就是今日乳酪製作的主要過程

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除了交易市集可觀賞外,周邊也有市集可逛

路上都可以看到大大的高達起司 

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也有用運河船運送起士

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印象中這間的木屐鞋吊飾是最便宜

品質也很好!我的木屐鞋吊飾全部都是在這裡買

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手工荷蘭木屐鞋製作

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來這裡一定要體驗一下當地的美食之一:生鯡魚(Herring)

荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊,不是用煎或烘培的,而是直接搭配洋蔥生吃。

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吃起來的口感就是覺得黏黏的

我自己真的不太習慣!但不難吃

吃的時候一定要配生洋蔥和旁邊的醃漬黃瓜

一定要嘗試看看當地有名的料理!

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走到一半突然被邀請進去稱體重

這是傳統量起士重量的秤子

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這個市集大概安排個半天即可

通常大多會和風車村排在同一天

早上去市集下午就去風車村

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