Alkmaar Cheese Market
Alkmaar Cheese Market 阿克馬乳酪交易市集
每年的四月初到九月初間的周五早上10點到12點
這趟荷蘭自助旅行，剛好是六月初，也會遇到周五
一定要來參觀這聞名的乳酪交易市集
交通非常方便，坐火車到Alkmaar火車站
隨著人潮走，就可以到達！
由於交易市集開始的時間是早上10點，建議最好是10點以前到達
才可以有比較好的位置看到交易的表演！
Alkmaar火車站不大，印象中我們當天中午就是買車站旁邊的漢堡王果腹
一出車站，完全不需導航，跟著人潮走絕對不會錯！
六月初的荷蘭，早晚溫差非常大！溫差大到10度以上
太陽雖然看起來很大，但溫度卻是非常低！
荷蘭的建築真的很美！隨處都是美景
越接近市集，周圍就有很多賣起士的攤販
一個荷蘭人一年平均吃掉8公斤的起士
不知道是否是因為飲食的習慣，荷蘭人平均身高是歐洲之冠！
荷蘭的腳踏車和馬桶都好高，體驗最深大概就是那馬桶
坐上去完全腳完全搆不到地板
也是個很特別的體驗！
荷蘭的起士很多種，其中百分之六十是高達(Gouda)起士
阿克馬乳酪交易市集拍賣的乳酪以高達起司為主
扁圓車輪型聞名，口感較重，外皮包覆有一層指明不同口味的薄蠟，其中以棕褐色外皮的煙薰起司，最受國人歡迎
我身後就是滿滿的高達起司
即使已經經過四年，但腦海中仍然忘不掉那滿滿的起士市集
出發前一直很期待這個市集，因為以前都只能在電視上看到
自己親自來一趟後，真的很推薦這個地方！
這個乳酪市集每年都有來自世界各地旅客來參觀
後來也變成是觀光的一種表演！
穿白色實驗衣的業者開始驗乳酪品質]
買家和賣家先驗品質
會使用器具鑽入起士內
取出起士品嘗
接著拍手來競標定價
我們非常幸運地也品嘗到高達起士的口感
起士的搬運主要是靠下面這個器具搬運
高達起士非常的重，我非常幸運的抱到二個大起士
不知道是否因為東方面孔的原因嗎?
搬運就是靠這個，二人一組的搬運
這是傳統的搬運方法，不同顏色帽子是不同的業者！
旁邊有個阿克馬乳酪博物館(Kaasmuseum)可以參觀
相傳乳酪的製作原理是阿拉伯遊牧民族最早發現的。遠古時代，有一遊牧民族因為要橫越沙漠，就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。騎馬走了幾個小時之後，因為口渴要停下來喝水解渴，結果發現皮囊內的牛奶分成了兩層，透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳。因為裝小牛胃富含酵素，牛奶因馬匹的奔馳而充分地與酵素攪拌，加上高溫，而發酵成透明的乳漿和固體狀的凝乳。這就是今日乳酪製作的主要過程
除了交易市集可觀賞外，周邊也有市集可逛
路上都可以看到大大的高達起司
也有用運河船運送起士
印象中這間的木屐鞋吊飾是最便宜
品質也很好！我的木屐鞋吊飾全部都是在這裡買
手工荷蘭木屐鞋製作
來這裡一定要體驗一下當地的美食之一:生鯡魚(Herring)
荷蘭人吃鯡魚的方式相當特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋蔥生吃。
吃起來的口感就是覺得黏黏的
我自己真的不太習慣！但不難吃
吃的時候一定要配生洋蔥和旁邊的醃漬黃瓜
一定要嘗試看看當地有名的料理！
走到一半突然被邀請進去稱體重
這是傳統量起士重量的秤子
這個市集大概安排個半天即可
通常大多會和風車村排在同一天
早上去市集下午就去風車村
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